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這是Carlard—Duchene酒莊的頸標(biāo)簽，其中的雙頭鷹斜跨軍刀，悍然回首的不可一世之態(tài)，代表了該酒莊在沙餓的地位。我們知道，雙頭鷹從12世紀(jì)起就意味著皇帝自掌皇印，而同時(shí)又是沙俄的標(biāo)志。該酒在沙皇尼古拉二世時(shí)已經(jīng)風(fēng)靡俄國宮廷，以此為頸標(biāo)簽說明了酒莊人輝煌的歷史地位。

正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

葡萄酒需要聞味，但是這僅僅是對高手而言的，因?yàn)樗�了解葡萄酒在不同產(chǎn)地和不同品種，不同莊園之間的差異。在其中會(huì)有多種不同的味道，如橡木味、果木味、硫磺味、肉桂味等。但是新手應(yīng)該能夠有一點(diǎn)比較粗略的感覺，即和諧度，在品嘗的時(shí)候也可以同時(shí)注意到這一點(diǎn)。

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4，點(diǎn)菜

餐后雞尾酒是餐后佐助甜品、幫助消化的，因而口味較甜、且酒中使用較多的利口酒，尤其是香草類利口酒，這類利口酒中摻大了諸多藥材，飲后能化解食物於結(jié)，促進(jìn)消化，常見的餐后雞尾酒有B和B、史丁格、亞力山大等。

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百合花是法國王室的標(biāo)志，三朵表示最貴重。

香檳酒的好年份：假定以1975年起算，則有79、82、83、85、86、88、89、90、93、94、95和96年.尤其是1988、89、90年為歷史上最好的年份。

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4。能夠增進(jìn)食欲雞尾酒巴應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤劑。飲用后，由于酒中含有的微量調(diào)味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應(yīng)有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。

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