成都天府廣場(chǎng)蛋糕是成都餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，成都餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

2020年成都天府廣場(chǎng)蛋糕一對(duì)一輔導(dǎo)

糖花系列：百合花、玫瑰花、康乃馨、郁金香、梅花、蘭花、馬蹄蓮等。

生日蛋糕由來：中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂比較容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會(huì)齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。生日蛋糕，比較初是只有國(guó)王才有資格擁有的，都可以在生日時(shí)，買個(gè)漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。

是以油脂、砂糖和面粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達(dá)到膨發(fā)的效果。

食尚香蛋糕培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1,蛋糕培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);
2,蛋糕培訓(xùn)前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來
3,蛋糕培訓(xùn),理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;
4,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
5,蛋糕培訓(xùn)老師為學(xué)員提供專業(yè)的開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.

口味較重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Chees

4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣，大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽，但大模具還需要滾動(dòng)花瓣邊緣，讓它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相對(duì)來說沒有小模具那樣好團(tuán)起來，看著更立體一些;

(1) 蛋白糖霜（Royal Icing）一般我們可以在家里自己制作，原料和過程都比較簡(jiǎn)單，詳細(xì)操作過程可以參考如何制作蛋白糖霜How to make royal icing

王森學(xué)校我是主廚聯(lián)合會(huì)是中國(guó)唯一一家專業(yè)從事烘焙行業(yè)高端教育培訓(xùn)的機(jī)構(gòu),是國(guó)內(nèi)最為專業(yè)的烘焙培訓(xùn)基地，也是烘焙培訓(xùn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定制者和領(lǐng)導(dǎo)品牌。在剛開始做翻糖蛋糕培訓(xùn)的時(shí)候，翻糖蛋糕只是一個(gè)小萌芽，而今天這個(gè)萌芽已經(jīng)長(zhǎng)大，按照中國(guó)的山寨能力以及市場(chǎng)發(fā)展。盡管門檻略高，有一定技術(shù)含量。也不會(huì)超過5年，翻糖蛋糕這顆種子將會(huì)開花結(jié)果，應(yīng)該會(huì)在23年內(nèi)迎來翻糖蛋糕的黃金期。

三、翻糖的防沾

2020年成都天府廣場(chǎng)蛋糕一對(duì)一輔導(dǎo)2020年成都天府廣場(chǎng)蛋糕一對(duì)一輔導(dǎo)

5. 用手腕晃動(dòng)抹刀，并轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)，讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上（只要盡量均勻就可以了哈，這時(shí)候還不用費(fèi)力抹平）

披薩學(xué)習(xí)方式
按照披薩標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

在歐洲黑暗時(shí)代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點(diǎn)創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿(mào)易往來的頻繁，西方國(guó)家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變。

判斷宮廷桃酥王培訓(xùn)好壞的幾個(gè)參考點(diǎn)
1,看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)
2,看宮廷桃酥王培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時(shí)設(shè)備新,設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力
3,觀察宮廷桃酥王培訓(xùn)的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全
5,與宮廷桃酥王培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流,通過學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞
6,自己品嘗宮廷桃酥王,味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)

3）、在另一個(gè)干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續(xù)打發(fā)至濕性接近干性發(fā)泡。

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