廈門泰國菜是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

可用干燥的辣椒代替生辣椒

國菜好吃嗎？一起了解、學習、享受泰國菜

2、把椰汁糖水倒入沖洗干凈的糯米，用電飯煲把糯米煮熟。

1、中國炒鍋大火快炒。這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調(diào)料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。

糖煮至糖溶便可。

作法二草菇或洋菇洗凈，切成適當大小。香茅切片，這種香料是泰國菜的精髓，喜歡它的味道，可以多放幾支，如果不習慣，可以不加因泰國菜里愛放菇，尤其是洋菇，選擇洋菇時要看菇蕈是否純白、完整，表示新鮮。如用草菇，要選擇蕈衣完全包裹住蕈菇的，才算新鮮

現(xiàn)在的不少國內(nèi)餐廳新手廚師的技藝不穩(wěn)定，難以很完美控制泰國菜這樣重視風味的異國特色料理。優(yōu)秀的廚師人才，有豐富經(jīng)驗的廚師是泰國菜經(jīng)營成功的最主要條件。

如果酸橙價格過高，可以用檸檬代用。

無論在哪個菜式都不可或缺的大蒜

8，約半小時后糯米飯徹底涼透，加上芒果，淋上椰漿，大功告成！

做法：1、準備好煮糯米的椰汁糖水。用椰漿的就加水和糖煮，待糖溶后關(guān)火；用椰汁的就直接加適當?shù)纳?/p>

2 餐廳管理可考慮熟悉泰語

將水煮開，醬煮化煮勻后加入草菇（我加的海鮮菇，如果草菇類土味重的記得先焯水）

比起一般的醋要更清淡，酸味低的透明醋�？捎脟鴥�(nèi)的醋代用。

為什么酸？泰國菜中使用上叫Manaao的長得像青檸（酸橙）的泰國檸檬，比普通的檸檬和青檸更酸，在砧板上不斷按壓滾動時會有大量果汁（通常為了保持新鮮顏色而撒鹽）。還有一種酸豆，也會作為豐富酸味的調(diào)味料而頻繁使用。

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