廈門(mén)日本料理是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

3、日本料理是以傳統(tǒng)的文化、習(xí)慣為基礎(chǔ)的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤(pán)上使用。在茶道會(huì)之前給客人準(zhǔn)備的精美菜肴。

村田吉弘作為日本料理學(xué)界的大師，常在日本京都市內(nèi)的小學(xué)開(kāi)飲食教育講座，向孩子們介紹用湯汁制作的美味的日本料理。村田吉弘分享道，在一次飲食教育講座中，盡管有孩子看到羊棲菜表示“黑漆漆的沒(méi)胃口”，但嘗試過(guò)后立刻展露笑顏稱(chēng)“好吃”。

64前菜，即冷菜。可以單上，也可三、五種拼盤(pán)上。

修行料理又叫“精進(jìn)料理”，意思是吃齋、吃素。其實(shí)，所謂精進(jìn)料理就是不使用肉類(lèi)的素菜料理。

魚(yú)糕用魚(yú)肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。

做壽司的料有好多種，不一定要用魚(yú)。在日本很少人吃三文魚(yú)。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚(yú)花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來(lái)煮！

1、本膳料理傳統(tǒng)正式日本料理

(二)熱水浸燙:生鮮魚(yú)肉以熱水略燙過(guò)后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會(huì)呈現(xiàn)表面熟但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺(jué)上會(huì)有另一種風(fēng)味。

當(dāng)今社會(huì)，日本料理已遍地開(kāi)花，為什么有那么多人喜歡吃日本料理呢？這和日本料理的獨(dú)特之處是分不開(kāi)的，下面就為大家介紹日本料理的特點(diǎn)有哪些？

日本美食大分享之日本料理常見(jiàn)的菜單

(一)炭火烘烤:鮪魚(yú)腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚(yú)腹油酯經(jīng)過(guò)烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。

燒鳥(niǎo)也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細(xì)竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火上烤。

因?yàn)檎Z(yǔ)言的關(guān)系在日本和韓國(guó)，菜飯一詞就是用料理來(lái)表示的，尤其是日本直接用漢字--料理來(lái)表達(dá)菜或飯的意思

包括酢物(Sumono)、涼拌類(lèi)及各式沙拉。以醋為主要調(diào)味料的小菜稱(chēng)為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調(diào)味料或柴魚(yú)、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚(yú)、冷豆腐等等。

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