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面包類：軟歐包、臺(tái)式面包、法式面包、吐司、可頌面包、健康面包等。
基本技能：球化技術(shù)、乳化技術(shù) 、膠化技術(shù) 、液氮技術(shù)、干發(fā)技術(shù)、低溫慢煮等。
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