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適合對(duì)象:從零基礎(chǔ)到綜合調(diào)酒師
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描述:由左至右:白酒杯(White Wine Glass)、紅酒杯(Red Wine Glass)、白蘭地杯(Brandy Glass)、大白蘭地杯(Brandy Glass)
一:調(diào)酒師教學(xué)內(nèi)容:
對(duì)于非泡沫酒而言,釀制年份是酒質(zhì)量的一個(gè)保證,即指用哪一年收獲的葡萄釀制而成,因?yàn)槠咸训氖粘珊脡暮艽蟪潭壬鲜且喇?dāng)年天氣而定的,購(gòu)買有年份的葡萄酒能得到更多的質(zhì)量確認(rèn)。否則,沒有年份的酒就有很大可能是多年酒混合而成,這在波爾多地區(qū)、勃根底等地區(qū)是常發(fā)生的。而香檳酒則不然,其本身就是百酒勾兌而成,所以才有其豐富性和多樣性,它用不同年份的酒勾兌,與多年的陳釀混合,以兌制出精品。
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在高級(jí)餐廳里,會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿wine menu來(lái)。對(duì)酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味,主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,魚類則搭配白色。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
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