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葡萄酒需要聞味，但是這僅僅是對高手而言的，因為他了解葡萄酒在不同產(chǎn)地和不同品種，不同莊園之間的差異。在其中會有多種不同的味道，如橡木味、果木味、硫磺味、肉桂味等。但是新手應(yīng)該能夠有一點比較粗略的感覺，即和諧度，在品嘗的時候也可以同時注意到這一點。

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