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調(diào)酒師教學(xué)內(nèi)容：

地區(qū)餐酒(VIN DE PAYS)

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4。能夠增進(jìn)食欲雞尾酒巴應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤劑。飲用后，由于酒中含有的微量調(diào)味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應(yīng)有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。

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對于非泡沫酒而言，釀制年份是酒質(zhì)量的一個保證，即指用哪一年收獲的葡萄釀制而成，因為葡萄的收成好壞很大程度上是依當(dāng)年天氣而定的，購買有年份的葡萄酒能得到更多的質(zhì)量確認(rèn)。否則，沒有年份的酒就有很大可能是多年酒混合而成，這在波爾多地區(qū)、勃根底等地區(qū)是常發(fā)生的。而香檳酒則不然，其本身就是百酒勾兌而成，所以才有其豐富性和多樣性，它用不同年份的酒勾兌，與多年的陳釀混合，以兌制出精品。

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苦味：仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

用開瓶器將瓶塞拔起，如果有興趣的可以觀察木塞的質(zhì)量，如果是緊致細(xì)密的橡木塞，并且在木塞上有灌裝的日期和莊園名稱，證明這支酒的品級具有一定檔次。

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