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法式料理：法式鵝肝、法式扇貝、法式羊排、法式蝸牛、法式白醬汁燴海鮮、法式海鮮飯、凱撒沙拉、法式奶油湯等。
美式料理：美式牛扒、美式烤火雞、美食酥皮火腿、華多夫沙拉、美式鮮蝦南瓜濃湯等。
基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。
裱花類：中式裱花、歐式裱花等。
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