福州創(chuàng)意料理是福建華南廚師培訓學校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

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重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。

鰹魚在日本被使用特殊工藝煮熟，并反復煙熏后作為調(diào)制底湯的材料。因煙熏后的鰹魚硬如木塊，故也稱為“木魚”，用這種煙熏鰹魚為主要成分并配合各種氨基酸和核酸原料制成的顆粒狀調(diào)味品又被稱為“木魚精”，它是日本家庭和日本料理餐館最常用的調(diào)味品之一。日本料理的出汁，是從鰹魚干及曬干的海帶中提取制作而成的。鰹魚干是將鰹魚用一種十分特殊的方法干燥而成的。

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具體還有幾種

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半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！

赤清酒味道與清酒一樣，只是顏色發(fā)紅，適宜做菜用。

如果您想以單點品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點菜，建議您可以直接向服務人員徵詢，讓他們給您參考意見或交由他們?yōu)槟�配菜，如此您便可以享用到�?jīng)濟又好吃的各項日本料理。

(二)涼拌小菜

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刺身料理通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。

即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調(diào)味料將材料浸漬數(shù)小時，使其調(diào)味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。

日本料理常見的菜單小菜類

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（四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。

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