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學習時間:6個月 （880課時）

①：（調酒師綜合班）

⑧關于香檳酒瓶的容量，是0.375升、0.75升、1.5升、3升、4.5升、6升、9升、12升還是15升。常寫作“750ml”或“75cl”，即0.75升容量，請見“酒瓶的知識”。

MA：Marque auxiliaire簡稱，它是以經(jīng)銷人或銷售該酒的酒店、酒吧名稱命名商標，并非由他們釀制，釀造者通常由下面的“elaborepar釀酒者姓名地址”表示出來。

一張規(guī)范設計的葡萄酒標簽上，通常需包含基本的公告性信息。不僅可以知道該酒是屬于什么類型、檔次、酒的原產(chǎn)地，還可以知道釀酒人及裝瓶人地址、酒由何種葡萄釀出、酒精含量為多少等等。正如最早古埃及人在酒壇上標明葡萄園及葡萄種植人姓名作為第一張標簽出現(xiàn)一樣，標簽首先要給人以信息，然后才是依酒的產(chǎn)地生活和文化習俗展開藝術化的品質和形象設計構圖。其中大可發(fā)揮設計者自己的風格和偏愛。

盾牌是三世紀時法蘭克部落打仗時的護身武器，武士們身配長劍或匕首，驍勇善戰(zhàn)，這種尚武精神被視為成年男子最榮耀的象征。據(jù)歷史記載，751年當丕平被宣布為法蘭克國王時，貴族們按古日耳曼部落的習慣，把他高舉在盾上，表示擁護。

燉制水果吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。

8。盛載考究雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協(xié)調得體、容積大小適當?shù)妮d杯盛載。裝飾品雖非必須，但是常有的，它們對于酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調味料。

熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。

6》：BARX花式練習瓶4個

餐前雞尾酒又稱為餐前開胃雞尾酒，主要是在餐前飲用，起生津開胃之妙用，這類雞尾酒通常含糖分較少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩，常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓，各類酸酒等。

(3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。

①： 帶薪實習

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