廈門金山大廈日本料理是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

除了以上烹調(diào)色以外，吃也有學(xué)問(wèn)，一定要[熱的料理趁熱吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時(shí)間與料理食材上才能相互輝映，達(dá)到百分之百的絕妙口感。

組成部分，深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū)的飲食文化。菜譜來(lái)源于中國(guó)各個(gè)地區(qū)和民族的菜肴。中國(guó)菜的特點(diǎn)被總結(jié)為:色、香、味、意、形。被稱為國(guó)菜五品。按烹飪特點(diǎn)分又可分為:選料、刀工、火候和調(diào)味四個(gè)方面。

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重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。

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62明太子用辣椒和香料腌制過(guò)的明太魚(yú)（狹鱈魚(yú)）的籽。

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壽喜燒亦稱日本火鍋，是從19世紀(jì)后半期以后才開(kāi)始普及的。

日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚(yú)、昆布等為主要的調(diào)味料，除了品嘗香味以外，味覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)等亦不容忽視。

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五、巖燒:先將石頭或巖石置于火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的巖石上烹調(diào)。

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