廈門(mén)翔安區(qū)翻糖是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

2018年廈門(mén)翔安區(qū)翻糖秋季培訓(xùn)班

沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無(wú)比的朱古力餡，受到皇室的喜愛(ài)。后來(lái)，在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點(diǎn)心。然而，它獨(dú)家的秘方究竟是什么，至今仍是一場(chǎng)爭(zhēng)論不休的甜點(diǎn)官司，一家糕餅鋪Demel號(hào)稱以重金購(gòu)買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅(jiān)持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味。盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨(dú)特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數(shù)以萬(wàn)計(jì)的點(diǎn)心主廚不斷繁衍創(chuàng)作，成為代表奧地利的國(guó)寶級(jí)點(diǎn)心。

20.覆蓋在蛋糕體上，切去多余的邊角， 整理一下

9. 放上第二片蛋糕片。

2018年廈門(mén)翔安區(qū)翻糖秋季培訓(xùn)班

1、不要選擇切開(kāi)后容易變色的水果，如蘋(píng)果、桃等，否則變色以后非常不美觀。

2018年廈門(mén)翔安區(qū)翻糖秋季培訓(xùn)班

口味較重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Chees

其實(shí)黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應(yīng)該是較恰當(dāng)吧。因?yàn)榈挛娜�名里的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細(xì)研究研究，黑森林說(shuō)穿了，真的只是一種“沒(méi)有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。

25. 將鋸齒刮片貼著抹好鮮奶油的蛋糕側(cè)面。

2018年廈門(mén)翔安區(qū)翻糖秋季培訓(xùn)班

原料

吹糖人

2018年廈門(mén)翔安區(qū)翻糖秋季培訓(xùn)班2018年廈門(mén)翔安區(qū)翻糖秋季培訓(xùn)班

法國(guó)的名品撒哈蛋糕（法國(guó)）

福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校成就你的翻糖培訓(xùn)之夢(mèng)。學(xué)翻糖就來(lái)福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校

招生電話：免費(fèi)咨詢

QQ:320089386

學(xué)校網(wǎng)址：http://www.jutianchaichu6688.com