福州倉(cāng)山區(qū)陶藝蛋糕師是福州陶藝蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福州陶藝蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

培養(yǎng)酒店、高級(jí)會(huì)所、高檔餐廳的特殊技藝人才。

蛋糕培訓(xùn)時(shí)間
蛋糕培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)蛋糕培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.一般來(lái)說(shuō),蛋糕培訓(xùn)項(xiàng)目分為1-3天短期培訓(xùn),3-5天中期培訓(xùn),5-10天中長(zhǎng)期培訓(xùn)以及10-15天的長(zhǎng)期培訓(xùn).同時(shí)學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么蛋糕培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.
食尚香鄭重承若:每一個(gè)蛋糕培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在蛋糕培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好蛋糕技術(shù).

糖醇熬制法 國(guó)產(chǎn)糖醇有晶體和液體兩種，使用晶體糖醇時(shí)加入30%的蒸餾水，直接快速加熱，糖稀純凈透明，升溫快，而且熬糖時(shí)不會(huì)有太多的浮沫。糖醇的熔點(diǎn)比蔗糖高，作為糖藝的糖體要熬倒185℃以上，作為支架使用的糖體，熬糖溫度應(yīng)該超過(guò)195℃。

餅干學(xué)習(xí)方式
按照餅干標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

披薩開(kāi)店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,披薩店面布置,裝修
第四,制作披薩設(shè)備采購(gòu)
第五,制作披薩原料采購(gòu)
第六,披薩店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)

五、翻糖工具。

戚風(fēng)蛋糕是改良的海綿做法，是一個(gè)美國(guó)廚師發(fā)明的，里面除了蛋、面粉、糖，還放了植物油、水（增加組織濕度，使口感蓬松且濕潤(rùn)），但是因?yàn)槊婧�比較濕、不容易膨脹，所以要加BP幫助面糊發(fā)泡、膨脹。戚風(fēng)面糊因?yàn)楸容^濕，烘烤時(shí)需要攀著烤模壁往上爬升，否則面糊不會(huì)長(zhǎng)高，蛋糕會(huì)扁扁的，組織也會(huì)有點(diǎn)硬、沒(méi)有孔隙。

4、為了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一層鏡面果膠。

步驟3.再加入90c.c.的牛奶。（此時(shí)，可依個(gè)人喜好添加食物，如：葡萄干、紅豆、水果�！�等）。

它混合了面糊類(lèi)和乳沫類(lèi)兩種做法，改變?nèi)槟��?lèi)的質(zhì)地和顆粒，具有較濕潤(rùn)及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風(fēng)蛋糕來(lái)做的。

想學(xué)做蛋糕裱花嗎?
蛋糕裱花是一款甜點(diǎn)，味道香甜可口，外觀吸睛，非常適合朋友聚會(huì)食用。所以學(xué)做蛋糕裱花不僅可以在收獲味蕾上的享受，還有視覺(jué)上的享受。

曲奇開(kāi)店資金
以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好曲奇技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做曲奇攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做曲奇攤這種形式的話,一半曲奇開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.
第二種是資金比較大,考慮做曲奇店的.直接開(kāi)曲奇店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)曲奇店的話,開(kāi)店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.

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