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分子料理：虹吸瓶的操作、蘇打瓶的操作、溫泉蛋的制作、魚(yú)子膠囊的制作等。
市場(chǎng)最新融合菜： 奇異鵝肝凍、大董色拉雞、 甜豆魚(yú)皮拼美人蝦、鴨松手卷、鵝肝煎豆腐、5號(hào)牛排、川式光波銀鱈魚(yú)等。
泉州附近西點(diǎn)培訓(xùn)班電話法式料理：法式鵝肝、法式扇貝、法式羊排、法式蝸牛凱撒沙拉、法式奶油湯等。
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基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。
創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：市場(chǎng)選址、設(shè)備采購(gòu)、供貨渠道、菜單設(shè)計(jì)等。
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