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廈門料理學(xué)校推薦村田吉弘還表示：“擔(dān)當(dāng)50年后日本建設(shè)任務(wù)的孩子們的飲食，是國(guó)家的根本問(wèn)題。通過(guò)此次申請(qǐng)登陸世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如果能讓正在消逝的‘三菜一湯’的健康飲食方式被重新認(rèn)識(shí)的話，那才是最有意義的事�！�
（三）壽司：包含平常常見(jiàn)的手卷、握壽司，花壽司等等。
5、日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產(chǎn)品和時(shí)令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細(xì)、色澤鮮艷、少油膩等特點(diǎn)。
65先碗，即清湯，意即飯前上的湯。一般用木魚花頭遍湯作，清澈見(jiàn)底，口味清淡。
一遍木魚花制作一遍湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈。
鮭魚又名三文魚（salmon)、鮭魚、馬哈魚，是日本料理中常見(jiàn)的一種魚類
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小海帶海中的一種植物，中國(guó)叫裙帶菜。
金槍魚日本、臺(tái)灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚（tuna），大陸叫做金槍魚，實(shí)際上都是一種魚。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會(huì)稍微的經(jīng)過(guò)加熱處理，例如:
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