泉州豐澤區(qū)日本料理是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

味噌有多得數(shù)不清的品種，據(jù)原料不同，分米味噌、麥味噌、豆味噌等等。據(jù)說(shuō)是從中國(guó)傳到日本，但在如今比中餐更多的使用，是日常生活中必不可少的調(diào)味料。醋也是日常的調(diào)味料，據(jù)說(shuō)原先也是從中國(guó)傳來(lái)，但現(xiàn)在卻同中國(guó)醋的味道完全不同。做壽司時(shí)不能用中國(guó)醋，但日本醋也不能用于小籠包。作為最基本的調(diào)味料，自然有糖和鹽。

白味是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。

福建菜系由福州、泉州、廈門(mén)等地發(fā)展起來(lái)，并以福州菜為其代表。以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。特色菜有:燒片糟雞、桔汁加吉魚(yú)、太極明蝦。

78鰻重，烤鰻魚(yú)飯

即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類(lèi)，用醋、鹽、或是其他的調(diào)味料將材料浸漬數(shù)小時(shí)，使其調(diào)味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當(dāng)作套餐定食中的開(kāi)胃菜。常見(jiàn)的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。

刺身即是生魚(yú)片，有人直接音譯為"沙西米"。刺身是將新鮮的魚(yú)或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐桑?/p>

日本料理的特征--必不可少的調(diào)味料

蘇子葉是一種草本植物，有的葉梗為紫紅色，也有葉、梗為綠色的，中國(guó)常用于中草藥。

村田吉弘還表示：“擔(dān)當(dāng)50年后日本建設(shè)任務(wù)的孩子們的飲食，是國(guó)家的根本問(wèn)題。通過(guò)此次申請(qǐng)登陸世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如果能讓正在消逝的‘三菜一湯’的健康飲食方式被重新認(rèn)識(shí)的話(huà)，那才是最有意義的事。”

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