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濃口醬油顏色跟中國(guó)醬油差不多，是口味適中的一種醬油，適宜于吃生魚(yú)片時(shí)用，也可做一般菜的調(diào)味品。
云丹醬中國(guó)叫海膽醬，是海中的一種生物，呈扁圓形，外殼長(zhǎng)滿刺，剁開(kāi)后吃里面黃色的子，(即海膽的卵巢，經(jīng)腌制加工成的醬即海膽醬）。
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黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
天婦羅即油炸食品。即用面粉、雞蛋、水將其調(diào)成漿狀，再將魚(yú)、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時(shí)蘸醬油和蘿卜泥的調(diào)汁，鮮嫩美味，香而不膩。
2、以糖、醋、醬油、味噌、柴魚(yú)、昆布等為主要調(diào)料，注重味覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。
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【調(diào)味】
安徽菜系由皖南、沿江和沿淮地方風(fēng)味構(gòu)成。皖南菜是主要代表。以火腿佐味、冰糖提鮮、擅長(zhǎng)燒燉，講究火工。特色菜有:葫蘆鴨子、符離集燒雞。
除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調(diào)方法而發(fā)展出日式的沙拉特色，例如鮑魚(yú)沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。
日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國(guó)醬油味道有些重，要少放飯，千萬(wàn)不要壓，要慢慢的推放上自己喜歡的東東這個(gè)時(shí)候要壓緊上邊的竹簾放開(kāi)，再卷一下，就可以了）。
二、照燒:將調(diào)配好的醬汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
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