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５，將４和３混和均勻，入冷凍箱
4、當(dāng)打蛋器從忌廉（淡奶油）中抽出，付在打蛋器上的奶油成這樣子就證明奶油已充分打發(fā)。
３.將放涼的綠豆湯分裝在模具中，放冰箱冷凍４小時(shí)后即可食用。
蛋黃可以和白糖先攪拌均勻，再加入牛奶拌勻加熱。加熱時(shí)要不斷地?cái)嚢璧耙�。這樣蛋黃不容易凝起成塊。
廈門海滄區(qū)華南廚師培訓(xùn)哪里有冷飲培訓(xùn)班廈門海滄區(qū)華南廚師培訓(xùn)哪里有冷飲培訓(xùn)班2.蛋奶液做好后，拌入可可粉，然后放置到?jīng)鐾浮?/p>
（二）怎么做冰鎮(zhèn)糖水菠蘿？
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三、果仁冰淇淋
廈門海滄區(qū)華南廚師培訓(xùn)哪里有冷飲培訓(xùn)班準(zhǔn)備一大鍋燒開水（炒勺最好，一來省水二來口大，）準(zhǔn)備一口徑比大鍋小的小鍋（注意鍋內(nèi)一定要干燥無水，否則會(huì)影響巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不過的了，但要注意容器要夠大能平穩(wěn)漂浮在水面上。）讓小鍋漂浮在大鍋的水面上不要讓小鍋接觸鍋底，注意后面的過程千萬(wàn)不要讓小鍋進(jìn)水（哪怕只有一小滴都會(huì)讓你的高檔巧克力像代可可脂一樣難吃）。
完成品！
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