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（七）怎么做香濃巧克力雪糕？

１.綠豆洗凈，放涼水浸泡１小時(shí)，不泡直接煮也可以，綠豆放鍋中，加８００ml水，點(diǎn)火坐鍋，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮。

冰淇淋開店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,冰淇淋店面布置,裝修
第四,制作冰淇淋設(shè)備采購
第五,制作冰淇淋原料采購
第六,冰淇淋店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

3放入打成7分發(fā)的植脂奶油,拌勻

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布丁開店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定
第三,布丁店面布置,裝修
第四,制作布丁設(shè)備采購
第五,制作布丁原料采購
第六,布丁店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

奶昔開店資金
以普通的市級(jí)城市來說,學(xué)好奶昔技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做奶昔攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做奶昔攤這種形式的話,一半奶昔開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做奶昔店的.直接開奶昔店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開奶昔店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。

這就是往模具里倒巧克力的一步，大家應(yīng)該都會(huì)吧。但我還是要說說注意事項(xiàng)。注意倒的時(shí)候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力漿具有一定溫度注意安全，建議帶手套。模具從冰箱里面拿出來溫度低，且剛剛?cè)芑�巧克力時(shí)水的沸騰使空氣濕度加大，模具表面容易凝結(jié)哈水氣，盡量打開抽油煙機(jī)降低室內(nèi)溫濕度，盡量用一個(gè)模具拿一個(gè)模具不要一次全部拿出。將模具灌注后將模具放在一個(gè)小平盤內(nèi)蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍室降溫。五到十分鐘后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的話可以把模具掰開，畢竟是面做的啊。另外你還可以參照以上方法制作多層夾心巧克力，但注意夾心不要太厚否則一塊巧克力就變成兩塊了。

（十四）怎么做牛奶冰棒？

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1、干烏梅和山楂必須先加水泡開。

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